Crema di zucca e patate

  • Ingredienti (per 4 persone):
    • 500 g di zucca gialla
    • 2 patate medie
    • 1 cipolla
    • Brodo vegetale q.b.
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale e pepe
  • Procedimento:
    1. Taglia la zucca e le patate a cubetti. Affetta la cipolla sottilmente.
    2. In una casseruola da 16 cm o 24 cm, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla fino a che diventa trasparente.
    3. Aggiungi la zucca e le patate, copri con il brodo vegetale.
    4. Lascia cuocere per circa 25 minuti.
    5. Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
    6. Aggiusta di sale e pepe e servi calda.

 

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