Filetto di Salmone con Patate Dolci al Forno
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 filetti di salmone (circa 150 g ciascuno)
- 3 patate dolci medie
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- Succo di ½ limone
- 1 spicchio d’aglio (opzionale)
- Semi di sesamo o di zucca (facoltativo, per guarnire)
Procedimento:
- Preparazione delle patate dolci:
- Sbuccia le patate dolci e tagliale a spicchi o a cubetti.
- Disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, la paprika, la curcuma, il rosmarino, sale e pepe.
- Aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato (opzionale per un aroma più intenso).
- Inforna a 200°C per 25-30 minuti, girandole a metà cottura, finché diventano dorate e croccanti ai bordi.
- Cottura del salmone:
- Disponi i filetti di salmone su una teglia rivestita di carta forno.
- Spennella con un filo d’olio e condisci con sale, pepe e succo di limone.
- Inforna a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a quando il salmone sarà tenero e si sfalderà facilmente con una forchetta.
- Impiattamento:
- Servi il filetto di salmone con le patate dolci arrosto.
- Guarnisci con semi di sesamo o di zucca per un tocco croccante e decorativo.