Zuppa di lenticchie rosse e carote

  • Ingredienti (per 4 persone):
    • 200 g di lenticchie rosse
    • 3 carote
    • 1 cipolla
    • 1 l di brodo vegetale
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale e pepe
  • Procedimento:
  1. Pela le carote e tagliale a rondelle. Trita la cipolla.
  2. In una casseruola, soffriggi la cipolla con un filo d’olio, poi aggiungi le carote e le lenticchie.
  3. Copri con il brodo e cuoci per 25-30 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
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